„Nemenej než úrodnej pôde tešia sa svätojurské vinohrady blahodarnému podnebiu. Zdá sa totiž, že matka príroda sa o toto mesto výborne postarala vypínajúcim sa pohorím, ktoré je vidieť na severe, a lesmi, čo ho obklopujú. Na nich ako na nejakých valoch nielenže sa zachytávajú všetky škodlivé vetry, aby neničili úrodu mestečka, ale často tu vznikajú lahodné vánky, ktoré pomáhajú jednak zmierňovať slnečnú páľavu, jednak vysúšať plody, ak príliš navlhli; no nemenej...