Šariš sa rozprestiera vo východnej časti Slovenska medzi Spišom a horným Zemplínom, pričom na severe ho ohraničuje štátna hranica s Poľskom. Územie regiónu má hornatý charakter s najvyššie položenými miestami v Slanských vrchoch a Čergove, nižšími v Šarišskej vrchovine a Branisku. Severovýchodná časť Šariša zabieha do Nízkych Beskýd.
Historickým centrom regiónu bol hrad Šariš, v roku 1647 sa centrom a župným strediskom stal Prešov. Priaznivé klimatické podmienky a dobré pôdne vlastnosti umožňovali pomerne...